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內容來自YAHOO新聞
歐風花蓮 許一個浪漫春天
中國時報【（田欣雲）】
夢想人人有，但能築夢踏實者有多少？「邊境」的老闆兼主廚賴慶陽和店經理李金姿夫妻，都是設計人出身，眼看踏入而立之年，賴慶陽的甜點創業夢因一顆巧克力迸生，毅然決然砍掉重練。
賴慶陽放棄舒適圈生活，發揮曾任「專案經理」特長，從儲備資金、下班學法文、進淡水「穀研所」上甜點課，到實際前往法國學甜點，按部就班達成進度，面對結業後的半年實習機會，他不挑名氣響亮的大飯店，反而著眼於品項多元的小店、主動加班，為的是能在有限時間內廣泛接觸各類甜點，並懂得操作細節。
賴慶陽：「我很幸運，實習碰到的兩位老闆人都很好、不藏私，想學什麼？老闆都願意教，主要是你必須展現出那個『態度』」，不虛華浮誇的務實精神，教人印象深刻。
像我們吃飯喜歡有湯，甜點是法國人的生活必需品，「對法國人來說，吃飯一定要有甜點，是一定唷！」不過據賴慶陽觀察，法國人普遍身材卻保持得很好，有運動習慣、注重休閒、不過度飲食，在他眼中，法國人生活態度跟喜愛享受生活的花蓮人，還真有不少共通之處。
人生第一家甜點店「邊境」落腳故鄉花蓮，有成本考量，也有賴慶陽對在地流行脈動的自信，販售蛋糕、巧克力、棉花糖、冰淇淋，延續傳統法式風味；食材配合當地、當季，如5、6月運用柚花主題，或用山胡椒「馬告」製作巧克力，全靠賴慶陽的創意發想。
如此充沛動能，也用在每周二公休時間，「邊境」團隊前進花蓮偏鄉，教原住民媽媽、國中學子烘焙技術，不藏私的分享精神，在東台灣開花。
■Index
★邊境法式點心坊╱花蓮市明智街73號╱03-8315800╱11:00∼21:00，周二休╱擁抱130元，馬斯洛三角形140元，馬德蓮35元，有機茶130元起，咖啡100元起
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐風花蓮-許-個浪漫春天-215005315.html
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